Recept za prato je nastal že v mislih, ko sva pred veliko nočjo dobila v trgovino obisk para, ki sta iskala sestavine za njo. Seveda sva za jed prvič slišala, sta pa nama razložila, da je veganska prata jed, značilna za gorenjsko za veliko noč. Veganska še sicer ni tradicionalna, lahko pa kmalu postane 😉
Meni zgleda kot kruhov cmok s šunko, v obliki pečenke 😀 Vegansko prato se tudi zelo preprosto pripravi. Lahko naredimo tudi večjo količino in jo shranimo v zmrzovalnik.
Midva sva sestavine malenkost priredila po svoje, lahko pa dodate še kakšne druge začimbe.
Kaj potrebuješ?
- 500 g kruha (priporočeno 1-2 dni star)
- 250 g veganske šunke/salame/sejtana
- 1 čebulo
- 5 suhih paradižnikov
- nadomestek za jajca: 3 žličke MEGGA EXX in 8 žličk GOLDEN EXX / lahko uporabite kak drug nadomestek za jajca (namočena chia semena, lanena semena..)
- 250 – 300 g sojinega jogurta
- pest peteršilja
- 1/3 žličke črne soli
- ½ žličke dimljene paprike
- 1/3 žlička česna v prahu (ali sveži česen)
- ¼ žlička popra
- 300 ml vode (del lahko nadomestimo z rastlinskim mlekom)
Priprava
Kruh in šunko narežemo na kocke. Sesekljamo čebulo, na manjše kose narežemo suh paradižnik in oboje malenkost popečemo v ponvi, da čebula porjavi.
Vmes v posodo začnemo mešati sestavine in sicer, najprej stresemo noter nadomestek za jajca in črno sol ter prelijemo z vodo ter premešamo. Nato dodamo jogurt in ostale začimbe. Vse lepo fino premešamo. Dodamo popečeno čebulco, paradižnik in peteršilj ter na kocke narezano šunko.
Vse to prelijemo v drugo večjo posodo, kjer imamo že narezan kruh. Z rokami dobro premešamo, prekrijemo s krpo in pustimo stati kakšno uro ali dve, lahko tudi čez noč.
Nato oblikujemo štruco ter damo v ogreto pečico na 180°C za dobre pol ure.
Zraven ne sme manjkati hrenova omaka, katero naredimo tako, da zmešamo hren, naribano jabolko, jogurt, kvasne kosmiče, sol in poper. Ter skleda solate.
